Schirmherr
DNSV Botschafter, TV- und Sternekoch Stefan Marquard
"Es geht mir nur um eins, die Zukunft unserer Kinder.“
Stefan Marquard und die KNAPPSCHAFT setzen sich mit ihrem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“, für eine gesunde Ernährung an deutschen Schulen ein. Gemeinsam haben sie bereits über 80 Schulen und Kitas auf frische und gesunde Schulverpflegung umgestellt. Gerade jetzt wollen sie ihre Erfahrungen mit Schulmensen teilen, um mit ihrem gemeinsamen Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“ eine gesunde Ernährung für Kinder und Jugendliche auch in Corona-Zeiten zu gewährleisten und das kostenlos.
Interessierte Schulen können sich bewerben:
www.sternekueche-macht-schule.de
Vorabendevent "Sterneküche macht Uni mit Stefan Marquard"
03.11.2022 in der Mensa der Universität Vechta, 16:00 bis 20:00 Uhr.
Stefan Marquard trainiert gemeinsam mit Lehramtsstudieren/Gästen und Vertretern der Uni-Mensa Maßnahmen zur Verbesserung der Schulverpflegung. Im Mittelpunkt des gemeinsamen praktischen Kochevents - stehen Fragen wie - mehr Bio im Schulessen und die Einrichtung und Ausstattung einer Schulmensa. Gemeinsam mit ihm am Herd steht Mensaküchenchef Christian Lüdke. ( Mensa des Studentenwerks Osnabrück in Vechta, Einrichtungsleitung Mensa/ Bistro Vechta).
(Nur auf gesonderte persönliche Einladung)
Moderation & Referenten
Stand Oktober 2022 / aktuelle Änderungen möglich!
Dr. Michael Polster
Gastgeber & Moderation
Vorsitzender Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV)
Univ.-Prof. Dr. Steffen Wittkowske
Fakultät II - Natur- und Sozialwissenschaften
Studienfach Sachunterricht, Gastgeber und Leiter Kompetenzzentrum Schulverpflegung, Universität Vechta
Stefan Marquard
DNSV Botschafter und Schirmherr des 13. Kongresses
Sterne- und TVKoch
Helmut Plüster
Mary’s Meals Deutschland e. V.
Mario Czaja MdB (digital)
Generalsekretär der CDU
Dr. Ellis Huber
Vorsitzender des Berufsverbandes Deutscher Präventologen e.V.
Dr. Linda Chalupová
Fachexpertin für Nachhaltigkeit
Okan Saiti
Gründer & Geschäftsführer mammas canteen
Monique Ludovicy
Geschäftsführerin Restopolis Luxemburg
Anna Messerschmidt
Initiative "WO KOMMT DEIN ESSEN HER?"
Mirco Mann
Geschäftsführer, Biologisches Schul- und Kitacatering für Berlin & Brandenburg
Heiko Lemke
Prokurist und Niederlassungsleiter der WSG Wildauer Service Gesellschaft mbH
Wilfried Hänchen
Vorsitzender der Unternehmensgruppe Hänchen
Christiane Gotte
Vorsitzende des Bundeselternrats
Eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung ist ein wesentlicher Faktor für die Entwicklung des Genussverhaltens der Kinder, die die Tischgäste der Gastronomie von Morgen sind. Lust auf Essen und gesundes Körpergefühl - denn Kinder bestimmen was in den Mund kommt. Schulverpflegung ist ein ganzheitliches Problem und geht weit über die aktuellen Angebote hinaus. Die bestehenden gut gemeinten Systeme und Ansätze werden den gegenwärtigen Anforderungen vielfach leider nicht gerecht. Schulverpflegung zu verbessern, kann nicht heißen, nur Details zu verbessern, sondern es gilt die Funktionsweise und Finanzierung des Gesamtsystems auf den Prüfstand zu stellen. Der Kongress widmet sich der Frage, wie ein Umbau der Steuerungssysteme gestalten werden muss, damit die Rahmenbedingungen für die Schulverpflegung nachhaltig verbessert werden. Wie muss das Angebot der Schulverpflegung sein, damit es dem Schüler*innen gut geht und sie sich richtig wohlfühlen beim Essen?
In Vechta trifft sich dazu das Netzwerk Schulverpflegung e.V. mit der Branche des Außer-Haus-Marktes, mit Experten aus Politik, Unternehmen, Verbänden, Wissenschaft und Verbraucherorganisationen, Kommunale Ebene (Schulämter, Landesinstitute), Träger der Schulen (öffentlich / privat), Schulvertreter (Kollegium incl. Schulleitung), Cateringunternehmen, Eltern- und Schülervertretern. Durch die Beteiligung internationaler Gäste wird über den nationalen Tellerrand hinausgeschaut.
Der Kongress tagt im Planum und wird von einem Marktplatz der Möglichkeiten begleitet. Es wird wieder der „Goldene Teller“ für die beste Schulmensa in Deutschland und der "Goldene Teller Wissenschaft" an der Universität Vechta vergeben. Der Kongress ist Partner vom Projekt KEECZ.
Stand August 2022 / Corona bedingte Änderungen möglich.
Das Programm
Stand der Programmplanung Oktober 2022,
Änderungen möglich.
Schauen Sie sich unten das Programm von 13. Deutscher Kongress Schulverpflegung an. Wenn Sie Fragen über spezielle Aktivitäten oder den Veranstaltungsplan haben, zögern Sie nicht, Kontakt aufzunehmen - wir helfen gerne.
Es gelten die jeweils aktuellen Coronaregelungen der Universität Vechta
Anmeldung und Kaffee
9:00 bis 9:30
Eintreffen der Teilnehmer und Anmeldung. Anschließend steht Kaffee bereit und erste Gespräche können geführt werden
Begrüßung durch den VA
9:30 - 10:00
Begrüßung durch die Präsidentin der Universität: Prof. Dr. Verena Pietzner
Grußwort Prof. Dr. Steffen Wittkowske Leiter des Kompetenzzentrums Schulverpflegung
Eröffnung und Moderation des Kongresses: Dr. Michael Polster Vorsitzender des DNSV
Keynote: Mario Czaja (digital)
10:00 - 10:30
Generalsekretär der CDU. Mitglied des Deutschen Bundestages
Thema: Ernährung und Gesundheit
Dr. Ellis E. Huber, Vorsitzender des Berufsverbandes der Präventologen e.V.
10:30 - 11:00
Thema: Die Gesundheitsrevolution beginnt in der Schule
Sterne- und TVKoch, DNSV Botschafter Stefan Marquard rockt die Schulmensa, oder Sterneküche macht Schule!
11:00 - 11:30
Gespräch, Frage und Antwortstunde mit dem Küchenrocker: Der gesunde Pausensnack!
Moderation: Dr. Michael Polster
Christiane Gotte, Vorsitzende des Bundeselternrates
11:30 - 12:00
Schulessen im Focus der Eltern
Mittagspause
12:00 - 13:00
Kaffee- & Mittagspause, Gespräche und Besuch Marktplatz der Möglichkeiten
Stunde fürs Netzwerken
12:45 Vergabe Goldener Teller 2022
Monique Ludovicy
Leiterin von Restopolis in Luxemburg
13:00 - 13:30
Restopolis 2.0
Dr. Linda Chalupová
14:30 - 15:00
Nachhaltige Schul- und Kitaverpflegung
Kaffeepause und Versteigerung für einen guten Zweck: Mary’s Meals Deutschland e. V.
15:00 - 15:30
Zeit zum Netzwerken
Anna Messerschmidt (digital)
15:30 - 16:00
Initiative "Wo kommt Dein Essen her?"
Gesprächsrunde "Grünes Sofa"
16:00 - 17:00
Caterer sein, ... dagegen sehr! Sorgen und Nöte der Dienstleister für optimales Schulessen
Moderation Dr. Michael Polster
Heiko Lemke , WSG Wildau
Mirco Mann, Biologisches Schul- & Kitacatering für Berlin & Brandenburg
Okan Saiti, mammas canteen, Hamburg
Wilfried Hänchen, Vorsitzender der Unternehmensgruppe Hänchen
Ende des Kongresses
17:00
Nach dem Kongress ist vor dem Kongress!
International
Goldener Teller International für den luxemburgischen Schulkantinenbetreiber Restopolis
Kontakt
Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V.
Köpenicker Allee 38
10318 Berlin
+49 (171) 4514615