13. Deutscher Kongress Schulverpflegung

Vorabendevent "Sterneküche macht Uni mit Stefan Marquard"

03.11.2022 in der Mensa der Universität Vechta, 16:00 bis 20:00 Uhr.

Stefan Marquard trainiert gemeinsam mit Lehramtsstudieren/Gästen und Vertretern der Uni-Mensa Maßnahmen zur Verbesserung der Schulverpflegung. Im Mittelpunkt des gemeinsamen praktischen Kochevents - stehen Fragen wie - mehr Bio im Schulessen und die Einrichtung und Ausstattung einer Schulmensa. Gemeinsam mit ihm am Herd steht Mensaküchenchef Christian Lüdke.  ( Mensa des Studentenwerks Osnabrück in Vechta, Einrichtungsleitung Mensa/ Bistro Vechta).
(Nur auf gesonderte persönliche Einladung)

Moderation & Referenten

Stand Oktober 2022 / aktuelle Änderungen möglich!

Eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung ist ein wesentlicher Faktor für die Entwicklung des Genussverhaltens der Kinder, die die Tischgäste der Gastronomie von Morgen sind. Lust auf Essen und gesundes Körpergefühl - denn Kinder bestimmen was in den Mund kommt. Schulverpflegung ist ein ganzheitliches Problem und geht weit über die aktuellen Angebote hinaus. Die bestehenden gut gemeinten Systeme und Ansätze werden den gegenwärtigen Anforderungen vielfach leider nicht gerecht. Schulverpflegung zu verbessern, kann nicht heißen, nur Details zu verbessern, sondern es gilt die Funktionsweise und Finanzierung des Gesamtsystems auf den Prüfstand zu stellen. Der Kongress widmet sich der Frage, wie ein Umbau der Steuerungssysteme gestalten werden muss, damit die Rahmenbedingungen für die Schulverpflegung nachhaltig verbessert werden. Wie muss das Angebot der Schulverpflegung sein, damit es dem Schüler*innen gut geht und sie sich richtig wohlfühlen beim Essen? 

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In Vechta trifft sich dazu das Netzwerk Schulverpflegung e.V. mit der Branche des Außer-Haus-Marktes, mit Experten aus Politik, Unternehmen, Verbänden, Wissenschaft und Verbraucherorganisationen, Kommunale Ebene (Schulämter, Landesinstitute), Träger der Schulen (öffentlich / privat), Schulvertreter (Kollegium incl. Schulleitung), Cateringunternehmen, Eltern- und Schülervertretern. Durch die Beteiligung internationaler Gäste wird über den nationalen Tellerrand hinausgeschaut.

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Der Kongress tagt im Planum und wird von einem Marktplatz der Möglichkeiten begleitet. Es wird wieder der „Goldene Teller“ für die beste Schulmensa in Deutschland und der "Goldene Teller Wissenschaft" an der Universität Vechta vergeben. Der Kongress ist Partner vom Projekt KEECZ. 

Stand  August 2022 / Corona bedingte Änderungen möglich.

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Das Programm

Stand der Programmplanung Oktober 2022,

Änderungen möglich.

Schauen Sie sich unten das Programm von 13. Deutscher Kongress Schulverpflegung an. Wenn Sie Fragen über spezielle Aktivitäten oder den Veranstaltungsplan haben, zögern Sie nicht, Kontakt aufzunehmen - wir helfen gerne.

Es gelten die jeweils aktuellen Coronaregelungen der Universität Vechta

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Anmeldung und Kaffee

9:00 bis 9:30

Eintreffen der Teilnehmer und Anmeldung. Anschließend steht Kaffee bereit und erste Gespräche können geführt werden

Begrüßung durch den VA

9:30 - 10:00

• Begrüßung durch die Präsidentin der Universität: Prof. Dr. Verena Pietzner

• Grußwort Prof. Dr. Steffen Wittkowske Leiter des Kompetenzzentrums Schulverpflegung

• Eröffnung und Moderation des Kongresses: Dr. Michael Polster Vorsitzender des DNSV

Keynote:  Mario Czaja (digital)

10:00 - 10:30

Generalsekretär der CDU. Mitglied des Deutschen Bundestages

Thema: Ernährung und Gesundheit

Dr. Ellis E. Huber, Vorsitzender des Berufsverbandes der Präventologen e.V.

10:30 - 11:00

Thema: Die Gesundheitsrevolution beginnt in der Schule

Sterne- und TVKoch, DNSV Botschafter Stefan Marquard rockt die Schulmensa, oder Sterneküche macht Schule!

11:00 - 11:30

Gespräch, Frage und Antwortstunde mit dem Küchenrocker: Der gesunde Pausensnack!

Moderation: Dr. Michael Polster

Christiane Gotte, Vorsitzende des Bundeselternrates

11:30 - 12:00

Schulessen im Focus der Eltern

Mittagspause

12:00 - 13:00

Kaffee- & Mittagspause, Gespräche und Besuch Marktplatz der Möglichkeiten 

Stunde fürs Netzwerken

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12:45 Vergabe Goldener Teller 2022

Monique Ludovicy
Leiterin von Restopolis in Luxemburg

13:00 - 13:30

Restopolis 2.0

Dr. Linda Chalupová

14:30 - 15:00

Nachhaltige Schul- und Kitaverpflegung 

Kaffeepause und Versteigerung für einen guten Zweck: Mary’s Meals Deutschland e. V.

15:00 - 15:30

Zeit zum Netzwerken

Anna Messerschmidt (digital)

15:30 - 16:00

Initiative "Wo kommt Dein Essen her?"

Gesprächsrunde "Grünes Sofa"

16:00 - 17:00

Caterer sein, ... dagegen sehr! Sorgen und Nöte der Dienstleister für optimales Schulessen

Moderation Dr. Michael Polster

 Heiko Lemke , WSG Wildau

 Mirco Mann, Biologisches Schul- & Kitacatering für Berlin & Brandenburg

 Okan Saiti, mammas canteen, Hamburg

 Wilfried Hänchen, Vorsitzender der Unternehmensgruppe Hänchen

Ende des Kongresses

17:00

Nach dem Kongress ist vor dem Kongress!

 International

Goldener Teller International für den luxemburgischen Schulkantinenbetreiber Restopolis

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Goldener Teller National für die Schulmensa des Matthias-Grünwald-Gymnasium in Würzburg

Kontakt

Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V.
Köpenicker Allee 38
10318 Berlin

vorsitzender@schulverpflegungev.net

+49 (171) 4514615