Walking on Tiles

13. Deutscher Kongress Schulverpflegung

Treffpunkt für kluge Köpfe

 
13. Deutscher Kongress Schulverpflegung - Schulessen macht Wissenschaft!
NUR NOCH 0 TAGE BIS ZUM EVENT
Kongressthema: „Nachhaltige Schulverpflegung – ein starkes Stück essbare Schule“ #optimal - #einfallsreich - #genussvoll
04. Nov., 09:00 – 17:00
Universität Vechta,
49377 Vechta, Driverstraße 22
 
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Schirmherr

DNSV Botschafter, TV- und Sternekoch Stefan Marquard

"Es geht mir nur um eins, die Zukunft unserer Kinder.“

Stefan Marquard und die KNAPPSCHAFT setzen sich mit ihrem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“, für eine gesunde Ernährung an deutschen Schulen ein. Gemeinsam haben sie bereits über 80 Schulen und Kitas auf frische und gesunde Schulverpflegung umgestellt. Gerade jetzt wollen sie ihre Erfahrungen mit Schulmensen teilen, um mit ihrem gemeinsamen Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“ eine gesunde Ernährung für Kinder und Jugendliche auch in Corona-Zeiten zu gewährleisten und das kostenlos.

Interessierte Schulen können sich bewerben:

www.sternekueche-macht-schule.de

 

Vorabendevent "Sterneküche macht Uni mit Stefan Marquard"

03.11.2022 in der Mensa der Universität Vechta, 16:00 bis 20:00 Uhr.

Stefan Marquard trainiert gemeinsam mit Lehramtsstudieren/Gästen und Vertretern der Uni-Mensa Maßnahmen zur Verbesserung der Schulverpflegung. Im Mittelpunkt des gemeinsamen praktischen Kochevents - stehen Fragen wie - mehr Bio im Schulessen und die Einrichtung und Ausstattung einer Schulmensa. Gemeinsam mit ihm am Herd steht Mensaküchenchef Christian Lüdke.  ( Mensa des Studentenwerks Osnabrück in Vechta, Einrichtungsleitung Mensa/ Bistro Vechta).
(Nur auf gesonderte persönliche Einladung)

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Moderation & Referenten

Stand Oktober 2022 / aktuelle Änderungen möglich!

 
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Dr. Michael Polster

Gastgeber & Moderation
Vorsitzender Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV)

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Univ.-Prof. Dr. Steffen Wittkowske

Fakultät II - Natur- und Sozialwissenschaften
Studienfach Sachunterricht, Gastgeber und Leiter Kompetenzzentrum Schulverpflegung, Universität Vechta

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Stefan Marquard

DNSV Botschafter und Schirmherr des 13. Kongresses  
Sterne- und TVKoch

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Helmut Plüster     

Mary’s Meals Deutschland e. V.

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Mario Czaja MdB (digital)

Generalsekretär der CDU

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Dr. Ellis Huber

Vorsitzender des Berufsverbandes Deutscher Präventologen e.V.

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Dr. Linda Chalupová

Fachexpertin für Nachhaltigkeit

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Okan Saiti

Gründer & Geschäftsführer mammas canteen

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Monique Ludovicy

Geschäftsführerin Restopolis Luxemburg

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Anna Messerschmidt

Initiative "WO KOMMT DEIN ESSEN HER?"

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Mirco Mann

 Geschäftsführer, Biologisches Schul- und Kitacatering für Berlin & Brandenburg

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Heiko Lemke

Prokurist und Niederlassungsleiter der WSG Wildauer Service Gesellschaft mbH

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Wilfried Hänchen

Vorsitzender der Unternehmensgruppe Hänchen

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Christiane Gotte

 Vorsitzende des Bundeselternrats

Kongressanmeldung
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Eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung ist ein wesentlicher Faktor für die Entwicklung des Genussverhaltens der Kinder, die die Tischgäste der Gastronomie von Morgen sind. Lust auf Essen und gesundes Körpergefühl - denn Kinder bestimmen was in den Mund kommt. Schulverpflegung ist ein ganzheitliches Problem und geht weit über die aktuellen Angebote hinaus. Die bestehenden gut gemeinten Systeme und Ansätze werden den gegenwärtigen Anforderungen vielfach leider nicht gerecht. Schulverpflegung zu verbessern, kann nicht heißen, nur Details zu verbessern, sondern es gilt die Funktionsweise und Finanzierung des Gesamtsystems auf den Prüfstand zu stellen. Der Kongress widmet sich der Frage, wie ein Umbau der Steuerungssysteme gestalten werden muss, damit die Rahmenbedingungen für die Schulverpflegung nachhaltig verbessert werden. Wie muss das Angebot der Schulverpflegung sein, damit es dem Schüler*innen gut geht und sie sich richtig wohlfühlen beim Essen? 

In Vechta trifft sich dazu das Netzwerk Schulverpflegung e.V. mit der Branche des Außer-Haus-Marktes, mit Experten aus Politik, Unternehmen, Verbänden, Wissenschaft und Verbraucherorganisationen, Kommunale Ebene (Schulämter, Landesinstitute), Träger der Schulen (öffentlich / privat), Schulvertreter (Kollegium incl. Schulleitung), Cateringunternehmen, Eltern- und Schülervertretern. Durch die Beteiligung internationaler Gäste wird über den nationalen Tellerrand hinausgeschaut.

Der Kongress tagt im Planum und wird von einem Marktplatz der Möglichkeiten begleitet. Es wird wieder der „Goldene Teller“ für die beste Schulmensa in Deutschland und der "Goldene Teller Wissenschaft" an der Universität Vechta vergeben. Der Kongress ist Partner vom Projekt KEECZ. 

Stand  August 2022 / Corona bedingte Änderungen möglich.

 
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Das Programm

Stand der Programmplanung Oktober 2022,

Änderungen möglich.

Schauen Sie sich unten das Programm von 13. Deutscher Kongress Schulverpflegung an. Wenn Sie Fragen über spezielle Aktivitäten oder den Veranstaltungsplan haben, zögern Sie nicht, Kontakt aufzunehmen - wir helfen gerne.

Es gelten die jeweils aktuellen Coronaregelungen der Universität Vechta



 

Anmeldung und Kaffee

9:00 bis 9:30

Eintreffen der Teilnehmer und Anmeldung. Anschließend steht Kaffee bereit und erste Gespräche können geführt werden

Begrüßung durch den VA

9:30 - 10:00

  • Begrüßung durch die Präsidentin der Universität: Prof. Dr. Verena Pietzner

  • Grußwort Prof. Dr. Steffen Wittkowske Leiter des Kompetenzzentrums Schulverpflegung

  • Eröffnung und Moderation des Kongresses: Dr. Michael Polster Vorsitzender des DNSV

Keynote:  Mario Czaja (digital)

10:00 - 10:30

Generalsekretär der CDU. Mitglied des Deutschen Bundestages

Thema: Ernährung und Gesundheit

Dr. Ellis E. Huber, Vorsitzender des Berufsverbandes der Präventologen e.V.

10:30 - 11:00

Thema: Die Gesundheitsrevolution beginnt in der Schule

Sterne- und TVKoch, DNSV Botschafter Stefan Marquard rockt die Schulmensa, oder Sterneküche macht Schule!

11:00 - 11:30

Gespräch, Frage und Antwortstunde mit dem Küchenrocker: Der gesunde Pausensnack!

Moderation: Dr. Michael Polster

Christiane Gotte, Vorsitzende des Bundeselternrates

11:30 - 12:00

Schulessen im Focus der Eltern

Mittagspause

12:00 - 13:00

Kaffee- & Mittagspause, Gespräche und Besuch Marktplatz der Möglichkeiten 

Stunde fürs Netzwerken

12:45 Vergabe Goldener Teller 2022

Monique Ludovicy
Leiterin von Restopolis in Luxemburg

13:00 - 13:30

Restopolis 2.0

Dr. Linda Chalupová

14:30 - 15:00

Nachhaltige Schul- und Kitaverpflegung 

Kaffeepause und Versteigerung für einen guten Zweck: Mary’s Meals Deutschland e. V.

15:00 - 15:30

Zeit zum Netzwerken

Anna Messerschmidt (digital)

15:30 - 16:00

Initiative "Wo kommt Dein Essen her?"

Gesprächsrunde "Grünes Sofa"

16:00 - 17:00

Caterer sein, ... dagegen sehr! Sorgen und Nöte der Dienstleister für optimales Schulessen

Moderation Dr. Michael Polster

 Heiko Lemke , WSG Wildau

 Mirco Mann, Biologisches Schul- & Kitacatering für Berlin & Brandenburg

 Okan Saiti, mammas canteen, Hamburg

 Wilfried Hänchen, Vorsitzender der Unternehmensgruppe Hänchen

Ende des Kongresses

17:00

Nach dem Kongress ist vor dem Kongress!

 International

Goldener Teller International für den luxemburgischen Schulkantinenbetreiber Restopolis

 
 

Goldener Teller National für die Schulmensa des Matthias-Grünwald-Gymnasium in Würzburg

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Kontakt

Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V.
Köpenicker Allee 38
10318 Berlin

+49 (171) 4514615

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