Schirmherr
DNSV Botschafter, TV- und Sternekoch Stefan Marquard
"Es geht mir nur um eins, die Zukunft unserer Kinder.“
Stefan Marquard und die KNAPPSCHAFT setzen sich mit ihrem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“, für eine gesunde Ernährung an deutschen Schulen ein. Gemeinsam haben sie bereits über 80 Schulen und Kitas auf frische und gesunde Schulverpflegung umgestellt. Gerade jetzt wollen sie ihre Erfahrungen mit Schulmensen teilen, um mit ihrem gemeinsamen Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“ eine gesunde Ernährung für Kinder und Jugendliche auch in Corona-Zeiten zu gewährleisten und das kostenlos.
Interessierte Schulen können sich bewerben:
www.sternekueche-macht-schule.de
Vorabendevent "Sterneküche macht Uni mit Stefan Marquard"
03.11.2022 in der Mensa der Universität Vechta, 16:00 bis 20:00 Uhr.
Stefan Marquard trainiert gemeinsam mit Lehramtsstudieren/Gästen und Vertretern der Uni-Mensa Maßnahmen zur Verbesserung der Schulverpflegung. Im Mittelpunkt des gemeinsamen praktischen Kochevents - stehen Fragen wie - mehr Bio im Schulessen, vegetarische Menüs, Einrichtung und Ausstattung einer Schulmensa, regionale und saisonaler Produkte im Schulessen, warum? Gemeinsam mit Küchenchef Christian Lüdke.
(Nur auf gesonderte persönliche Einladung)
Moderation & Referenten
Stand Juli 2022
Dr. Michael Polster
Gastgeber & Moderation
Vorsitzender Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV)
Univ.-Prof. Dr. Steffen Wittkowske
Moderator
Fakultät II - Natur- und Sozialwissenschaften
Studienfach Sachunterricht und
Leiter Kompetenzzentrum Schulverpflegung, Universität Vechta
Dr. Michael Scharp
Forschungsleiter Nachhaltigkeit und Transformation bei IZT
Stefan Marquard
Schirmherr des 13. Kongresses
Sterne- und TVkoch
Mario Czaja (angefragt)
Generalsekretär der CDU. Mitglied des Deutschen Bundestages
Dr. Ellis Huber
Vorsitzender des Berufsverbandes Deutscher Präventologen e.V.
Prof. Dr. Ines Heindl
Universität Flensburg, Abteilung Ernährung und Verbraucherbildung
Okan Saiti
Gründer & Geschäftsführer mammas canteen
Monique Ludovicy
Geschäftsführerin Restopolis Luxemburg
Anna Messerschmidt
Initiative "WO KOMMT DEIN ESSEN HER?"
Mirco Mann
Geschäfstführer, Biologisches Schul- und Kitacatering für Berlin & Brandenburg
Heiko Lemke
WSG Wildau - Niederlassungsleiter Küchen
Eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung ist ein wesentlicher Faktor für die Entwicklung des Genussverhaltens der Kinder, die die Tischgäste der Gastronomie von Morgen sind. Lust auf Essen und gesundes Körpergefühl - denn Kinder bestimmen was in den Mund kommt. Schulverpflegung ist ein ganzheitliches Problem und geht weit über die aktuellem Angebote hinaus. Die bestehenden gut gemeinten Systeme und Ansätze werden den gegenwärtigen Anforderungen vielfach leider nicht gerecht. Schulverpflegung zu verbessern, kann nicht heißen, nur Details zu verbessern, sondern es gilt die Funktionsweise und Finanzierung des Gesamtsystems auf den Prüfstand zu stellen. Der Kongress widmet sich der Frage, wie ein Umbau der Steuerungssysteme gestalten werden muss, damit die Rahmenbedingungen für die Schulverpflegung nachhaltig verbessert werden. Wie muss das Angebot der Schulverpflegung sein, damit es dem Schüler*innen gut geht und sie sich richtig wohlfühlen beim Essen?
In Vechta trifft sich dazu das Netzwerk Schulverpflegung e.V. mit der Branche des Außer-Haus-Marktes, mit Experten aus Politik, Unternehmen, Verbänden, Wissenschaft und Verbraucherorganisationen, Kommunale Ebene (Schulämter, Landesinstitute), Träger der Schulen (öffentlich / privat), Schulvertreter (Kollegium incl. Schulleitung), Cateringunternehmen, Eltern- und Schülervertretern. Durch die Beteiligung internationaler Gäste wird über den nationalen Tellerrand hinausgeschaut.
Der Kongress tagt im Planum und wird von einem Marktplatz der Möglichkeiten begleitet. Es wird wieder der „Goldene Teller“ für die beste Schulmensa in Deutschland und der "Goldene Teller Wissenschaft" an der Universität Vechta vergeben. Der Kongress ist Partner vom Projekt KEECZ.
Stand Juli 2022 / Corona bedingte Änderungen möglich.
Das Programm
Schauen Sie sich unten das Programm von 13. Deutscher Kongress Schulverpflegung an. Wenn Sie Fragen über spezielle Aktivitäten oder den Veranstaltungsplan haben, zögern Sie nicht, Kontakt aufzunehmen - wir helfen gerne.
Programm wird im Juli 2022 online gestellt
9:00 bis 9:30
9:30 - 10:00
14:30 - 15:00
15:30 - 16:00
17:00
Goldener Teller 2021: National und International
Goldener Teller International für den luxemburgischen Schulkantinenbetreiber Restopolis
Goldener Teller National für die Schulmensa des Matthias-Grünwald-Gymnasium in Würzburg
Kontakt
Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V.
Köpenicker Allee 38
10318 Berlin
+49 (171) 4514615
